青岛80后的朋友们还记得浅黄色包装袋子的鱼片吗？——大洋鱼片。在那时，它是很流行的零食，不过属实也不太便宜。里面都是真材实料的鱼肉，一点不掺假。大洋食品在青岛属于老牌子了，1954年就成立了，半个世纪历史的老字号，是中国最早的真空冷冻干燥食品企业。
像食品厂的加工车间，内部会设计到化验室，洁净区，合格的食品厂生产车间是需要具备洁净室、风淋室、净化工作台等系列多功能空调器等。只有设备配齐了，生产工作才能到位。这样也可以保证食品生产在无菌环境中包装，一定程度上提高的食品质量。有效的减少食品变质喝霉变，延长食品的保质期。
如何看鱼片的品质好不好呢？
大部分鱼片以鳕鱼，马面鱼，鳗鱼，兔子鱼较多。生产地区青岛，烟台，威海，大连，舟山，广东为主要产地。同样大小要挑选较轻的，因为水分含量少，没加淀粉。再就是你可以拿起来一袋用手掌摔打，看看是否掉大量的碎屑，如果多，可能里面面粉比较多。烤鱼片的保质期相对较短，尤其若存放在温度高的环境中易发生霉变。再一个就是不要选择那种看上去白的。
非常白的烤鱼片可能使用了漂白剂或添加了淀粉类物质。好的烤鱼片一般呈黄白色、微黄色。
